Odile Chabrillac

Pas facile lorsque le froid arrive de faire le plein de toutes ces bonnes choses dont on a (vraiment) besoin : du cru, du vert, du vivant. D'autant que c'est aussi le moment d'être vigilant à manger un peu plus de plats chauds, de céréales cuites et d'aliments plus réconfortants (en fonction de son activité et de ses besoins, c'est certain). Il n'empêche, même à cette saison, ce sont les légumes verts qui devraient encore et toujours constituer la base de notre alimentation. Et parmi eux, les légumes verts à feuilles en priorité. Lesquels ? Les choux - kale, chinois, le brocoli ou le bon chou vert à grosses feuilles bien de chez nous -, la mâche, le pourpier, le cresson (et toutes les salades), les épinards, les blettes, le cerfeuil, les orties, les graines germées (brocolis, alfalfa, etc.) et les  jeunes pousses (tournesol, blé, etc.), sans oublier toutes les herbes aromatiques (persil, basilic, menthe, etc.) et les fanes de carottes, de betteraves, de radi...

Lorsque j'étais (exclusivement) journaliste, certains amis s'étonnaient que j'applique au quotidien ce que je préconisais dans mes articles. "Oui, je fais ce que j'écris , leur répliquais-je, parce que j'y crois" . Maintenant que je suis (aussi) naturo, on attend de moi un certain comportement pour le moins exigeant, voire psychorigide : appliquer à la lettre toutes les préconisations qui peuvent exister dans la sphère écolo-naturo. C'est à la fois méconnaître le fond de la naturopathie (la personnalisation) et l'importance (selon moi) du plaisir et de la joie. " Mieux vaut manger une bonne raclette avec des amis , disait mon maître Daniel Kieffer, qu'un plat de tofu-endive tout seul dans son coin "... Comme je suis d'accord ! Parce qu'entre l'esprit et la lettre, il y a toujours un monde. Et que s'il est important de ne pas passer son temps à faire des exceptions, il est essentiel de savoir mettre de la souplesse da...

Le petit déjeuner est l'un des repas le plus important de la journée, pour une principale raison : c'est que nous avons tendance à y manger systématiquement la même chose. Or une erreur que l'on répète régulièrement a davantage d'impact sur notre corps qu'une erreur que l'on fait ponctuellement. D'où l'importance d'y prêter beaucoup d'attention. L'anti-américanisme primaire n'est absolument pas ma tasse de thé, j'ai d''ailleurs des origines américaines et j'en suis fière, mais côté breakfast, on ne peut pas dire que les Américains nous aient vraiment aidés. Les trois éléments qui nous viennent d'eux sont quasiment tous à oublier : le jus d'orange, le lait et les céréales . Ne tombez pas à la renverse, je m'explique :  - Le jus d'orange, trop acide, sorti en plus froid du frigo est une véritable agression pour la plupart d'entre nous, comme ça, dès le matin à jeun. On oublie.  - Le lait, indigeste p...

En matière alimentaire, nous sommes souvent confrontés à une vision pour le moins radicale de la réalité. Il y aurait les bons d'un côté et les méchants de l'autre. Et chacun est convaincu de détenir LA vérité. Si effectivement, certains aliments (ou certaines pratiques alimentaires) méritent d'être oubliés (mais jamais interdits), on fait une place à d'autres qui ne le méritent pas nécessairement, ou peut-être pas à la mesure de leurs soit-disant bienfaits. Prêts à réviser vos nouveaux classiques ? Je sais, vous avez déjà fait de nombreux efforts ! Vous avez limité le gluten et les produits laitiers dans vos menus (et ce n'est pas rien quand on voit d'où l'on vient), vous avez supprimé le sucre blanc de vos recettes et traqué les mauvaises graisses sur les étiquettes, et voilà que je viens miner tous vos efforts... Pas de panique alors ! Retenez quand même que notre alimentation n'a pas besoin de Dieu ni d'aliments miracles, mais le plus souvent...

De la vie et de la bonne humeur dans nos assiettes. Le mode d'emploi avec Charlotte, Fred... et moi !

Aider son corps à mincir naturellement, c'est possible. Il faut manger mieux, c'est certain, bouger, c'est encore plus certain et enfin, savoir utiliser quelques trucs pour se donner un petit coup de pouce !

Il ne faut jurer de rien, et l'on ne sait pas encore le temps que nous réserve la seconde partie de l'été. Mais s'il fait chaud, chaud, chaud, apprenez à vous nourrir comme il faut...  - Buvez sans soif deux litres d'eau par jour.  - Si vous n'aimez pas l'eau claire , aromatisez-la avec des zestes d'orange, quelques gouttes de jus de citron ou quelques feuilles de menthe.  - Emportez toujours avec vous une bouteille d'eau , car le corps en a besoin pour compenser les pertes hydriques et se maintenir à température constante.  - Buvez du thé chaud (ou tiède) : excellent car il n'altère pas les sensations de soif (et donc incite à boire), contrairement à l'eau glacée.  - Oubliez sodas, colas et autres boissons sucrées . Ils ne désaltèrent pas, acidifient le corps et à cause du sucre, freinent le passage du sucre dans le sang.  - Le potage est recommandé en été : soupe au concombre, gaspacho... Au dîner, pris en début de repas, il réhydr...

Un petit récapitulatif pour ceux qui ne comprennent toujours rien à l'équilibre acido-basique. Ou, pour en finir avec ce qu'on peut lire sur le jus de citron... 1.      Les organes de notre corps possèdent un pH, qui doit rester en équilibre (autant que possible) afin que les réactions chimiques qui s’y déroulent puissent se faire de manière harmonieuse ; 2.        Avec le temps, mais aussi et surtout le stress, ainsi que notre alimentation , ce pH a tendance à s’acidifier ; 3.        Les reins, ainsi que les poumons (puis la peau en dernier recours) sont alors sollicités, afin d’évacuer les acides en excès. Mais ils peuvent parfois être débordés… 4.    Quand il peine à lutter contre cette acidification excessive, l’organisme « pioche » dans ses réserves en minéraux alcalinisant afin de tamponner cette acidité (les cheveux, les ongles, les dents, et surtout l...

" Stop au grignotage, au stockage, oui aux avantages, Un zeste de stratégie pour moins de calories ", s'enthousiasme Charlotte... On ne peut qu'être d'accord avec elle. Même quelques années plus tard...

Vous avez envie de tester des trucs bizarres et inconnus au bataillon ? Vous avez raison, c'est le moment d'expérimenter, de s'amuser et de ne surtout pas se prendre au sérieux. Bonne rentrée ! ·          Le chocolat noir cru Rrrraw ( www. rrraw .fr) . Le grand intérêt du chocolat cru, c’est qu’il rassasie, donc que l’on est infiniment moins tenter d’en manger la tablette, je dirai même que c’est impossible de le faire, d’autant qu’il est très riche en cacao, on sature donc vite. Avec davantage de goût et aussi de vertus nutritionnelles et antistress… Difficile de ne pas devenir addict ! ·          La farine de Mesquite  : Cette farine, riche en protéines, en fibres et en lysine (un acide aminé), contient de bonnes quantités de calcium, magnésium, potassium, fer et zinc : elle possède un rôle coupe-faim indéniable. Son goût évoque un mélange de café au lait, de cannelle et de chocolat av...

Les enzymes sont des substances protéiques qui facilitent et accélèrent ("accélèrent") les réactions biochimiques se produisant dans l'organisme. Une fraction qui, spontanément, demanderait des mois, se déroule en quelques fractions de seconde grâce aux enzymes ! C'est donc grâce à elles que  la vie est possible... Elles apparaissent aujourd'hui comme l'expression de la force vitale au niveau biologique. Ce sont en quelques sortes des "étincelles de vie" à ne surtout pas gaspiller, car elles garantissent la pérennité de toutes nos fonctions vitales : elles sont notamment indispensables pour digérer la nourriture, nettoyer le sang et les tissus, guérir les plaies, lutter contre les germes pathogènes et les cellules cancéreuses. Ainsi, un être humain ne peut être en bonne santé que si toutes les enzymes sont présentes dans son organisme en quantité suffisante et fonctionnent au mieux. Des catalyseurs spécifiques Même si elles fonctionnent les un...

Quoi ? Prendre soin de soi-même ou de sa famille grâce à la naturopathie, connaître les secrets de l’alimentation saine, des plantes, des huiles essentielles, simplement et sans danger, qui n’en a un jour rêvé ? Ces quatre cours à la fois théoriques et pratiques dispensés par la naturopathe Odile Chabrillac  ne manqueront pas de vous combler. Et de vous amuser ! Quand  et où ? Samedi 12 octobre 2013, samedi 16 novembre, samedi 30 novembre et samedi 14 décembre 2013 à Paris. A quelle heure ? De 14 heures à 18 heures ; A quel prix ?  70 euros par jour, 240 euros pour les quatre cessions, support de cours et matériel inclus. Le nombre de place étant limité, les personnes s’inscrivant pour les quatre cessions seront prioritaires. Renseignements et réservation ? o.chabrillac@gmail.com Image : © Maridav - Fotolia.com .