Odile Chabrillac

Pas facile lorsque le froid arrive de faire le plein de toutes ces bonnes choses dont on a (vraiment) besoin : du cru, du vert, du vivant. D'autant que c'est aussi le moment d'être vigilant à manger un peu plus de plats chauds, de céréales cuites et d'aliments plus réconfortants (en fonction de son activité et de ses besoins, c'est certain). Il n'empêche, même à cette saison, ce sont les légumes verts qui devraient encore et toujours constituer la base de notre alimentation. Et parmi eux, les légumes verts à feuilles en priorité. Lesquels ? Les choux - kale, chinois, le brocoli ou le bon chou vert à grosses feuilles bien de chez nous -, la mâche, le pourpier, le cresson (et toutes les salades), les épinards, les blettes, le cerfeuil, les orties, les graines germées (brocolis, alfalfa, etc.) et les  jeunes pousses (tournesol, blé, etc.), sans oublier toutes les herbes aromatiques (persil, basilic, menthe, etc.) et les fanes de carottes, de betteraves, de radi...

La naturopathie est une école de patience. La psychothérapie aussi. Tout changement s'inscrit dans un processus sur la durée. C'est à cette condition qu'il respecte nos structures physiques. Et psychiques.  Comme il est difficile de faire comprendre cela aux personnes qui viennent me voir ! Ils ont tellement pris l'habitude d'appuyer sur un bouton on/off avec la médecine allopathique qu'ils voudraient s'inscrire dans la même logique : " J'avais mal à la tête : chouette, je n'ai plus mal à la tête ! ". Il ne se passe rien de tel chez moi, j'ai hélas égaré ma baguette magique ! Mais le temps joue en ma faveur, en notre faveur. Car dès que la personne met en place le contexte d'une autre vie, d'un soin de soi différent, d'une nouvelle alimentation, d'une évolution de perspective, doucement, les choses se transforment. C'est quasi imperceptible et pourtant cela existe, et chacun le sent bien. Comme quelque c...

Nec plus ultra de l'alimentation selon moi, l'alimentation vivante privilégie la consommation d'aliments frais, crus ou cuits à moins de 45°, afin de préserver efficacement nos cellules ainsi que notre énergie vitale. Côté petit-déjeuner, il existe plusieurs options à tester, dont les plus simples sont les suivantes.  - Les jus maison (non glacés) se réalisent à l'extracteur de jus ou au blender : pêche, raisin, mangue, papaye, pomme, fruits rouges, betterave, céleri, fenouil, carotte, chou, salade, concombre, navet, panais... s'associent selon les goûts, les saisons et les budgets (on peut également y ajouter un peu de jus d'herbe ou d'algue d'eau douce - spiruline, klamath ou chlorella - en poudre soluble, ainsi que des graines de chanvre et de chia). Faciles à digérer, bourrés d'énergie et de vitalité, ils ensoleillent dès le matin notre journée ;  - La Crème de type Budwig en version alimentation vivante (encore plus exigeante que le Miam ...

Promue par la célèbre docteur Kousmine, la crème Budwig constitue l'un des incontournables des petits-déjeuners alternatifs. La recette est simple : on mélange 1 banane bien mûre écrasée ou coupée en rondelles, avec 4 cuillerées à soupe de fromage blanc, le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à café (cc) d'huile de colza, 1 cc de miel, 1 cc de graines éventuellement moulues (courge, tournesol, noix, noisette...), 2 cc de céréales complètes fraîchement moulues (riz, sarrasin, millet, etc.). Les plus : on est rassasié pour toute la matinée, l'ensemble contient des sucres de qualité, des graisses de qualité, des protéines, un fruit... Pas de doute, un vrai petit-déjeuner santé ! Les moins : Sans vouloir offenser la mémoire du Dr Kousmine qui reste un maître dans son genre et a initié nombre de prises de conscience nutritionnelles qui nous impactent encore, le tout est quand même assez indigeste pour un estomac d'aujourd'hui... En plus, comme vous le savez, j...

Le petit déjeuner est l'un des repas le plus important de la journée, pour une principale raison : c'est que nous avons tendance à y manger systématiquement la même chose. Or une erreur que l'on répète régulièrement a davantage d'impact sur notre corps qu'une erreur que l'on fait ponctuellement. D'où l'importance d'y prêter beaucoup d'attention. L'anti-américanisme primaire n'est absolument pas ma tasse de thé, j'ai d''ailleurs des origines américaines et j'en suis fière, mais côté breakfast, on ne peut pas dire que les Américains nous aient vraiment aidés. Les trois éléments qui nous viennent d'eux sont quasiment tous à oublier : le jus d'orange, le lait et les céréales . Ne tombez pas à la renverse, je m'explique :  - Le jus d'orange, trop acide, sorti en plus froid du frigo est une véritable agression pour la plupart d'entre nous, comme ça, dès le matin à jeun. On oublie.  - Le lait, indigeste p...

En matière alimentaire, nous sommes souvent confrontés à une vision pour le moins radicale de la réalité. Il y aurait les bons d'un côté et les méchants de l'autre. Et chacun est convaincu de détenir LA vérité. Si effectivement, certains aliments (ou certaines pratiques alimentaires) méritent d'être oubliés (mais jamais interdits), on fait une place à d'autres qui ne le méritent pas nécessairement, ou peut-être pas à la mesure de leurs soit-disant bienfaits. Prêts à réviser vos nouveaux classiques ? Je sais, vous avez déjà fait de nombreux efforts ! Vous avez limité le gluten et les produits laitiers dans vos menus (et ce n'est pas rien quand on voit d'où l'on vient), vous avez supprimé le sucre blanc de vos recettes et traqué les mauvaises graisses sur les étiquettes, et voilà que je viens miner tous vos efforts... Pas de panique alors ! Retenez quand même que notre alimentation n'a pas besoin de Dieu ni d'aliments miracles, mais le plus souvent...

De la vie et de la bonne humeur dans nos assiettes. Le mode d'emploi avec Charlotte, Fred... et moi !

Aider son corps à mincir naturellement, c'est possible. Il faut manger mieux, c'est certain, bouger, c'est encore plus certain et enfin, savoir utiliser quelques trucs pour se donner un petit coup de pouce !

Et une nouvelle vidéo !  (J'ai un peu l'impression de remonter dans le temps, mais honnêtement cela me réjouit...). Merci une nouvelle fois, les amis !

Merci Charlotte, merci Freddo, merci David... Tous les secrets des épices, des assaisonnements, des accompagnements pour une cuisine santé pleine de saveur...

Le végétarisme ne se décide pas d'un coup de tête et nécessite un véritable engagement pour sa santé et son bien-être. Sinon les carences risquent de menacer, alors qu'il s'agit d'un régime alimentaire plus que cohérent avec notre équilibre et notre vitalité. J'ai été végétarienne dix ans, puis j'ai dû m'arrêter. Par épuisement. J'étais très jeune à l'époque et j'avais commis un grands nombres d'erreurs que je qualifierai aujourd'hui de débutante. Je suis devenue flexitarienne, consommant de la viande et du poisson de manière anecdotique. Pour autant, je rencontre  régulièrement à mon cabinet des végétariens qui ont du mal à trouver un juste équilibre. Le végétarisme est un art de vivre plus que respectable. En terme de santé, on sait aujourd'hui qu'il réduit les risques de cancer, de maladies cardio-vasculaire, de diabète et que les végétariens vivent plus longtemps (ce qui n'est pas étonnant lorsque l'on lit la li...